Makanan Khas Padang - Siapa sih yang tidak mengenal kelezatan masakan khas Sumatra Barat yang sangat tersohor di seluruh provinsi yang ada di Indonesia bahkan ke seluruh Dunia?
Masakan khas padang ialah salah satu warisan kuliner yang masih terjaga hingga saat ini. Maka dari itu anda tidak perlu heran jika anda bepergian ke suatu daerah atau kota dan menemukan banyak restoran padang yang menjadi makanan favorit orang orang di Indonesia.
Masakan padang bukan hanya terkenal akan Rendangnya namun masih banyak makanan yang dapat menggoyang lidah anda. Berikut ini Wisataterdekat.com telah merangkum 10 makanan khas Padang yang membuat lidah anda bergoyang.
1. Rendang Sapi
Rendang atau yang sering di sebut dengan Randang oleh warga Minang ialah masakan yang sangat tersohor. Proses memasaknya juga memerlukan waktu yang cukup lama hingga beberapa jam sampai kuahnya kering. Rendang memang sangat terkenal dengan cita rasanya yang khas dengan aroma rempahnya.
Rendang Juga bisa awet dan tidak mudah basi karena proses memasaknya yang cukup lama dan sejarahnya rendang menjadi bekal makanan orang Minang untuk melakukan perjalanan melewati sungai.
2. Sate Padang
Sate Padang yang berbahan dasar daging sapi, lidah sapi, jeroan sapi seperti usus, jantung dan tetelan yang di padukan dengan bumbu kuah padang atau bumbu kuah kacang yang kental yang di tambahkan cabai dan rempah-rempah yang membuat rasanya gurih, pedas, dan lezat.
Bumbu sate Padang ini terbuat dari air rebusan daging atau kaldu. Dan sate padang ini sangat coco dinikmati sewaktu panas.
3. Dendeng Balado
Dendeng Balado yang terbuat dari irisan daging yang tipis dan lebar dan di keringkan lalu di goreng hingga kering.
Dedeng Balado ini di sajikan dengan siraman sambal cabe merah yang tentunya akan membuat lidah anda bergoyang.
4. Asam Padeh Daging
Asam Padeh Daging memiliki citra rasa pedas dan asam karena menggunakan cabai yang banyak dan juga rasa asam yang berasal dari asam kandis.
Sekilas masakan ini menyerupai masakan rendang namun rendang tidak menggunakan asam kandis saat memasaknya. Masakan ini paling cocok di santap pada siang hari bersama keluarga.
5. Gajeboh
Gajeboh atau yang sering di sebut dengan nama Sandung Lamur bagi orang Minang merupakan olahan daging yang menyerupai gulai. Bahan utаmа untuk memasak gаjеbоh іаlаh dаgіng ѕарі di bagian рunuk sehingga akan tеrdараt bаnуаk gajih аtаu lеmаk.
Sesuai dengan namanya kuah gajeboh ini seperti gulai namun yang digunakan ialah asam pareh dan di sajikan tanpa menggunakan santan sedikit pun
6. Rendang Paru Sapi
Jika rendang identik dengan menggunakan daging sapi, maka rendang paru tidak menggunakan daging sapi. Sesuai dengan namanya rendang paru ini berbahan dasar paru sapi yang lebih lunak. Bukan hanya berbeda bahan dasar namun bumbu rempah-rempah yang digunakan juga berbeda. Sebagian besar bumbu yang digunakan dalam rendang paru ini adalah bawang putih jahe lengkuas cabai merah dan daun cincang.
7. Lamang Tapai
Lamang tapai ialah jajanan pasar yang ada hingga saat ini di daerah Minangkabau. Lamang Tapai ini di masak menggunakan media bambu yang di masukan tapai hasil permentasi. Yang membuat unik dari Lamang tapi ini ialah berbahan ketan hitam yang dikukus kemudian di permentasi menggunakan ragi dengan kandungan jamur bernama Saccharomyces yang membuat ketan lebih encer dan berair.
8. Lompong Sagu
Setelah anda menikmati makanan pedas-pedas khas Padang, maka anda bisa menikmati makanan yang sedikit manis untuk memanjakan lidah anda dengan mencicipi makanan khas Sumatra Barat yaitu Lompong Sagu.
Lompong sagu ini berbahan utama tepung sagu dengan menggunakan kelapa parut, gula merah dan santan dan tidak ketinggalan dilengkapi dengan pisang raja maupun pisang kapok.
9. Galamai
Bagi anda yang menyukai Dodol atau jenang tentunya anda tidak akan ketinggalan untuk mencicipi jajanan khas padang yaitu Galamai.
Pada umunya pembuatan dodol hampir sama dengan Galamai, namun pada Galamai anda akan menemukan kacang tanah yang di tabur di atasnya.
10. Gulai Paku
Gulai yang anda ketahui ialah identik dengan daging sapi atau otak sapi, kali ini ada olahan gulai yang namanya sangat unik yaitu gulai paku. Dari namanya tentu anda akan berpikir gulai paku berbahan paku yang identik dengan besi namun anda salah besar. Karena bahan utamanya ialah tanaman paku atau pakis. Tanaman paku ini biasanya tumbuh di pinggir sungai dengan cara spora. Dan untuk cara memasaknya dan bumbunya tidak jauh berbeda dengan masakan gulai pada umunnya.
